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验碱时有酸味为碱重。()

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第1题

尝酵是取一小块酵面放入嘴里，用舌头品尝，有（)为正常，带有酸味是碱轻，发涩则是碱重。

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第2题

煅烧炉加入返碱量的多少除重碱投入量外关键在于重碱含水量多少（）

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第3题

面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。

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第4题

离心机生产能力为（离心机出口）（）。

A.17.5t重碱/h

B.27.5t重碱/h

C.37.5t重碱/h

D.47.5t重碱/h

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第5题

凉碱岗位连锁停车顺序：重灰碱筛停→重灰斗提机停→重灰斜刮板停（）

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第6题

煅烧炉出碱温度过低会造成重碱分解时间长，产品分解完全（）

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第7题

煅烧炉出碱温度低的唯一原因是重碱投入量波动大（）

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第8题

若湿重碱水分为18%左右，一般返碱与重碱比例为（.），实际运行中根据入炉重碱水分含量变化，应适当调整返碱比例。

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第9题

一般控制返碱量使重碱和返碱的混合碱水份（）为宜。

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第10题

一般情况下，重灰煅烧炉返碱量与成品碱的比值控制在3.0-4.0范围内（）

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第11题

防止面粉变酸味，加面碱选用什么？

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