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[单选题]

行政管理的首要环节和各项运行职能的基础是()。

A.行政权力

B.行政法规

C.行政领导

D.行政决策

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第1题

冷藏指将原料放在()的温度环境中进行保藏的方法。

A、0~4℃

B、0℃以下

C、4~15℃

D、0~15℃

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第2题

冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()

A.0℃左右

B.-4℃

C.-10℃

D.-15℃

E.-20℃以下

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第3题

冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()

A.0℃左右

B.-4℃

C.-10℃

D.-15℃

E.-20℃以下

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第4题

在冷藏和冷冻过程中细菌死亡,故常于低温保藏食物。()
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第5题

肉类食品常用的低温保藏方法有()

A.冷藏

B.冷冻

C.辐照保藏

D.化学保藏

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第6题

以下哪种方法适于衰退菌种的复壮()

A.纯种分离

B.低温冷藏

C.采用有效的保藏方法

D.无菌操作

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第7题

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().

A.脱水干燥保藏法

B.熏制保藏法

C.冷藏保藏法

D.罐藏法

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第8题

以下哪种保藏方法对鱼贝类的质构保持最好?()

A.干制

B.冷藏

C.冻藏

D.不能确定

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第9题

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().

A.脱水干燥保藏法

B. 熏制保藏法

C. 冷藏保藏法

D. 罐藏法

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第10题

冷却保藏食品是指在何种温度下保藏A.0℃左右B.-4℃C.-10℃D.-15℃E.-20℃以下

冷却保藏食品是指在何种温度下保藏

A.0℃左右

B.-4℃

C.-10℃

D.-15℃

E.-20℃以下

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