题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

人的IgM分子主要特征是

A.能通过胎盘

B.比IgG移向阳极快

C.成人接受抗原刺激后最先出现的抗体

D.以二聚体形式存在

E.个体发育中最晚合成的免疫球蛋白

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第1题

米和面在蒸煮过程中由于加热主要损失的是B族维生素。（)

米和面在蒸煮过程中由于加热主要损失的是B族维生素。()

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第2题

在米面蒸煮过程中，会有部分维生素的损失。（)

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第3题

下列说法错误的是（）

A．蒸煮：可提高蛋白质的消化吸收率

B．干炒：增加蛋白质的生物价

C．豆腐加工：B族维生素有部份损失

D．发酵豆制品：可提高消化率、蛋白质利用率

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第4题

不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是

A.蒸

B.煮

C.烤

D.烙

E.水捞

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第5题

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是( )

A．焖

B．煮

C．烙

D．炸

E．蒸

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第6题

加工精白米面时损失最多的营养素是A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生

加工精白米面时损失最多的营养素是

A.粗蛋白

B.粗脂肪

C.纤维素

D.维生素E

E.维生素B族和矿物质

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第7题

在酸性亚硫酸盐蒸煮过程中，由于磺化程度过高，而使浆料发暗的现象称为黑煮。

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第8题

米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失得主要是____。

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第9题

下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）

A．煮

B．烙

C．炸

D．蒸

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