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[主观题]
简述下列名菜典故。 （1)东坡肉 （2)西湖醋鱼 （3)宋嫂鱼羹 （4)干炸响铃
简述下列名菜典故。
(1)东坡肉
(2)西湖醋鱼
(3)宋嫂鱼羹
(4)干炸响铃
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烤房房顶的形式有()式和平顶式两种。
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第5题
近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是（)。A.半堆积式烤房B.普通卧式
近几年，我国烤房发展较快，使用节能效果较好成本较低的烤房形式是()。
A.半堆积式烤房
B.普通卧式火炉烤房
C.普通烤房部分热风循环配合蜂窝煤炉或立式炉烤房
D.密集烤房
第7题
到目前为止，国内外生产上使用的烤房可以归纳为（)，也有少量的气流平移式烤房。A.气流上升式烤房
到目前为止，国内外生产上使用的烤房可以归纳为()，也有少量的气流平移式烤房。
A.气流上升式烤房和气流下降式烤房两种
B.密集烤房
C.半堆积式烤房
D.以上都不是
第9题
我国目前使用的烤房大多是（）。A.气流上升式烤房B.气流下降式烤房C.气流平移式烤房D.密集烤房
我国目前使用的烤房大多是（）。
A.气流上升式烤房
B.气流下降式烤房
C.气流平移式烤房
D.密集烤房
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