题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

中度脱水的临床表现,下列哪项是错误的

A.精神萎靡或烦躁不安

B.眼窝及前囟明显凹陷

C.哭时泪少,尿量明显减少

D.四肢厥冷,血压下降

E.皮肤干燥,弹性极差

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第1题

因为西餐是分食制,所以应用__记录每位宾客所点的菜肴,然后根据示意图安排送入厨房的正式点菜单,以便控制节奏和上菜顺序()

A.点菜单

B.座位示意图

C.菜单

D.传菜单

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第2题

负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()

负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()

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第3题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台()
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第4题

餐午晚餐服务中,送入厨房的正式点菜单需根据宾客座位示意图来安排()
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第5题

关于传菜员的工作错误的是()。

A.接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错

B.传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房

C.菜肴如有配料、调料要提前准备好

D.出菜后传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上

E.进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间

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第6题

宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的()

A.宾客对点什么菜式拿不定主意

B.宾客显示富裕的一种表现

C.这位宾客是常客,对值台员表示信任

D.宾客非常了解菜单

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第7题

西餐点菜服务中,每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴。()
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第8题

宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的()?
宾客要求服务员代为点菜时,下面哪种说法是错误的()?

A.宾客对点什么菜式拿不定主意

B.宾客显示富裕的一种表现

C.这位宾客是常客,寻值台员表示信任

D.宾客非常了解菜单

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第9题

因西餐是分食制,每位客人所点的菜都可能不同,所以应用()记录每位宾客所点的菜肴。

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