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[主观题]

负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()

负责将订餐菜单送至厨房,并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。()

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第1题

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第2题

餐厅服务员能否主动为宾客服务,将直接影响企业形象。()

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

宴会餐桌安排应做到合理、美观、整齐、大方,餐桌排列要突出主宾席。()

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第7题

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第8题

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第9题

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银质餐具用过后,首先要用热水去掉其表面污渍,尤其是接触过蛋白类食品的银器更要清洗干净;因银器一遇到蛋白会产生化学反映,生成蛋白银。()

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第10题

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如上原盅炖品菜,如冬瓜盅,上台后要当着客人的面启盖,以保持炖品的原味,并使香气在席上散发。()

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