负责将订餐菜单送至厨房，并按照上菜顺序准确无误将菜肴送到餐厅是餐厅值台员的岗位职责。（)

餐厅下班时间已到，但只要有客人还在餐厅就不能有搞卫生、扫地、关灯等不礼貌的事发生。()

餐厅服务员能否主动为宾客服务，将直接影响企业形象。()

餐饮服务工作不是一个人的工作，需要所有员工的参与和投入，密切配合，尊重他人的劳动，共同努力，把满足客人的需要放在第一位。()

职业道德是指从事一定职业的人在工作和劳动过程中应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。()

真诚的微笑是优质服务的重要标志，它可以提高企业信誉，从而提高企业的经济效益和社会效益。()

宴会餐桌安排应做到合理、美观、整齐、大方，餐桌排列要突出主宾席。()

朗姆酒是以甘蔗为原料的酿造酒。()

参考答案：错误

庐山云雾茶和宁红茶都是上等的四川名茶。()

参考答案：错误

银质餐具用过后，首先要用热水去掉其表面污渍，尤其是接触过蛋白类食品的银器更要清洗干净;因银器一遇到蛋白会产生化学反映，生成蛋白银。()

如上原盅炖品菜，如冬瓜盅，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的原味，并使香气在席上散发。()