题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

治疗瘀血时加用理气药的机制是A.气能生血B.气能行血C.气能摄血D.血

治疗瘀血时加用理气药的机制是

A.气能生血

B.气能行血

C.气能摄血

D.血能生气

E.血能载气

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第1题

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和（)。

A．数量

B．重量

C．脆性

D．形状完整

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第2题

清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

清酥制品成形时操作的（)、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太久。A.动作要缓B.动作要快C.动作要猛D

清酥制品成形时操作的()、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太久。

A.动作要缓

B.动作要快

C.动作要猛

D.动作要急

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第4题

在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则()

A．面坯会变干燥，不易成型

B．面坯会变硬，不易成型

C．面坯极易变软，影响操作

D．面坯会出油、上劲，影响品质

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第5题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太长，防止面坯（)。A.变得坚硬B.变

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太长，防止面坯()。

A.变得坚硬

B.变得柔软

C.油脂乳化

D.面油混合

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第6题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置过久（）

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第7题

成型后的清酥面坯要薄厚一致，（)。

A.松酥一致

B.形状整齐

C.软硬一致

D.粗细一致

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第8题

成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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