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[主观题]

治疗呼吸衰竭时，为建立通畅的气道应采取以下措施，除了A．给予祛痰药促进排痰B．给予可待因止咳C．给

治疗呼吸衰竭时，为建立通畅的气道应采取以下措施，除了

A．给予祛痰药促进排痰

B．给予可待因止咳

C．给予支气管解痉药

D．必要时做气管插管吸痰

E．必要时做气管切开吸痰

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第1题

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的膨大和（)。

A．数量

B．重量

C．脆性

D．形状完整

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第2题

清酥面坯成型操作时，动作要快，要一气完成，以免影响产品的（)和形状的完整。

A．数量

B．重量

C．膨大

D．收缩

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第3题

在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则()

A．面坯会变干燥，不易成型

B．面坯会变硬，不易成型

C．面坯极易变软，影响操作

D．面坯会出油、上劲，影响品质

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第4题

清酥制品成形时操作的（)、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太久。A.动作要缓B.动作要快C.动作要猛D

清酥制品成形时操作的()、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太久。

A.动作要缓

B.动作要快

C.动作要猛

D.动作要急

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第5题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太长，防止面坯（)。A.变得坚硬B.变

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置太长，防止面坯()。

A.变得坚硬

B.变得柔软

C.油脂乳化

D.面油混合

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第6题

清酥制品成形时操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置过久（）

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第7题

清酥制品成形操作的动作要快、干净利索，面坯不宜在工作台上放置过久。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

暗酥面坯，切剂时刀口要快，下刀要利落，防止层次粘连（）

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第9题

层酥面坯层次起不均匀的原因是（) 。

A．成型时刀具不锋利

B．蛋液刷在面坯断面上

C．烤制时炉温偏低

D．开酥时动作迅速

E．冷冻时没冻透

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