题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
六西格玛项目中测量阶段的主要活动包括（）。
A.对现有过程进行测量
B.编制改进方案
C.评价测量系统的有效性
D.确定过程基线
E.对现有过程进行控制
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A．膨胀
B．爆裂
C．拉伸
D．滑润
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第2题
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（)。A.可使制品口感清香、有鲜果味道B.可使苹果更加入
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是()。
A.可使制品口感清香、有鲜果味道
B.可使苹果更加入味
C.可使口感更加香滑柔软
D.可缩短烘烤时间
第7题
下列属于戚风蛋糕坯的是（）
A．以蛋、面粉、糖为主要原料，添加适量油脂，经打蛋、注模、烘烤而成的组织松软的制品
B．先搅打面粉和蛋黄，再加入打发的蛋白混合搅拌，经注模成型，烘烤而成的制品
C．以牛奶、糖、蛋黄、食用胶为主要原料，以搅打奶油为主要填充材料，经注模成型、冷冻而成的装饰蛋糕或夹心蛋糕
D．以蛋、糖、小麦粉等谷物粉或植物粉为主要原料，采用蛋糖搅打工艺，经调制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的组织松软的制品
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