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[主观题]

作为克隆软体的最基本条件是 A.DNA分子量较小 B.环状双链DNA分子 C.有自我复制功能

作为克隆软体的最基本条件是

A.DNA分子量较小

B.环状双链DNA分子

C.有自我复制功能

D.有一定遗传标志

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第1题

下列茎菜类蔬菜中,初加工时需要去老根的是()。

A.笋

B. 莴苣

C. 茭白

D. 以上都是

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第2题

根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。

A.萝卜

B.山药

C.嫩藕

D.蒜头

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第3题

蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类

A.地下茎类

B.地上茎类

C.茎菜类

D.根状茎类

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第4题

在食品雕刻中起衬托辅助性作用的原料有()

A.调色增色类

B.粘连或连接类

C.支撑架类

D.根菜类

E.茎菜类

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第5题

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。()

蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。()

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第6题

下列原料中适用于旺火速成法的原料是()。

A.河鲜类

B. 根茎类

C. 软嫩类

D. 硬老类

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第7题

蔬菜按农业生物学分类有()。

A、根菜类、白菜类

B、茎菜类、白菜类

C、根菜类、叶菜类

D、茎菜类、叶菜类

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第8题

胡萝卜是属于()

A.根菜类

B.茎菜类

C.花菜类

D.果菜类

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