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[主观题]
参与DNA复制的酶和蛋白质因子有哪些？复制的基本规律是什么？简述原核生物DNA的复制过程。
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物资采购、验收应严把()关。
A.价格
B.质量
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第3题
酒店应根据烹制各种菜肴的实际要求，制定各类原料的采购规格标准。宴会部在采购原料时应注意的问题有（)
A．坚持原料采购规格标准
B．严格控制采购数量
C．价格合理
D．尽量争取物美价廉
E．坚持原料价格与原料质量相称
第6题
原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证（)食品原料。A.质量的B.数量的C.适量的D.实用
原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。
A.质量的
B.数量的
C.适量的
D.实用的
第8题
餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其中第一位应考虑的因素是（）
A．浪费与损坏
B． 市场供应、运输价格变动情况
C． 仓库管理制度
D． 最高、最低库存量，保持库存量平衡
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