题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

关于外用电梯安全控制的说法,正确的是()。 A.外用电梯由有相应资质的专业队伍安装完成后经监理

关于外用电梯安全控制的说法,正确的是()。

A.外用电梯由有相应资质的专业队伍安装完成后经监理验收合格即可投入使用

B.外用电梯底笼周围2.5m范围内必须设置牢固的防护栏杆

C.外用电梯与各层站过桥和运输通道进出口处应设置常开型防护门

D.七级大风天气时,在项目检查合格的情况下使用外用电梯

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第1题

当上带壳的菜肴时,通常要跟用洗手盅,洗手盅里应盛()体积的温水,且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。

A.1/2

B. 1/3

C. 1/8

D. 1/10

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第2题

上带壳的食品如虾、蟹等菜,应跟上 ___________ 和洗手盅,洗手盅内盛半盅温热的 __________。
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第3题

当客人将洗手盅的水当汤喝下时,服务人员应()。

A.找机会撤下洗手盅

B.暂时假装未看见

C.上下一道菜时再介绍用途

D.及时提醒并作示范

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第4题

中餐上菜的顺序为()。

A.先上汤和点心,再上冷菜、热菜

B.先上冷菜、热菜、汤,再上点心和水果

C.先上热菜、汤,再上冷菜、水果、点心

D.先上冷菜、点心,再上热菜、汤、水果

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第5题

上洗手盅时,盅内应加()。

A.茶或花瓣

B.醋或茶

C.醋或柠檬(片)

D.花瓣或柠檬片

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第6题

凡是食用有壳类或需用手的龙虾、乳鸽、蟹等菜肴,应提供洗手盅与香巾,盅内盛装约多少的温水,放有花瓣或柠檬片装饰,用托盘送至客人右上方的酒杯上方,上桌时稍做说明()?

A.四分之三

B.三分之一

C.二分之一

D.五分之四

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第7题

无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。()
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