被广为接受的有效市场定义是（）提出的。A.凯恩斯B.弗里德曼C.费雪D.

A.油脂是混甘油酯

B.油脂是单甘油酯

C.油脂是混甘油酯的混合物

D.油脂易酸败

E.油脂酸化值小

天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。()

A．组成动物脂的脂肪酸都是饱和脂肪酸。

B．天然油脂中的脂肪酸是直链脂肪酸。

C．纯净的三脂酰甘油是无色的。

D．天然油脂没有固定的熔点。

A．天然油脂是各种不同三脂酰甘油的混合物，因而没有固定的熔点和沸点。

B．碘值是油脂品质的一项重要指标，其数值的大小与油脂的不饱和程度成正比。

C．皂化值越大，表示油脂的平均相对分子量越大。

D．酸败使油脂中游离脂肪酸的含量增加。