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[主观题]

预防医学的研究内容不包括A.卫生学B.临床医学C.环境医学D.社会医学

预防医学的研究内容不包括

A.卫生学

B.临床医学

C.环境医学

D.社会医学社区医学

E.流行病学医学统计学

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第1题

热菜工艺是指对____进行筛选、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

A.烹饪原料

B.食品原料

C.营养原料

D.可食原料

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第2题

热菜工艺是指对原料进行____、刀工处理、配制、调味及装盘等工艺。

A.鉴别

B.筛选

C.分档

D.择料

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第3题

从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、()工艺。
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第4题

从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括______。

A.冷菜制作工艺

B.热菜制作工艺

C.面点制作工艺

D.原料加工工艺

E.小吃制作工艺

F.火腿制作工艺

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第5题

热菜工艺中红案的主要工作是切配加工红色畜禽动物原料。()
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第6题

所谓宝石加工工艺指的是对宝石原料进行加工的过程中,每一个过程环节的技术手段。()
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第7题

热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序。
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第8题

烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。
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