题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

一般情况下,短期贴现债券多采用()。

A.单一价格的荷兰式招标

B.多种价格的荷兰式招标

C.单一收益率的美式招标

D.多种收益率的美式招标

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第1题

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、()等。A.混酥类糕

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、()等。

A.混酥类糕点、蛋糕

B.面包、松酥类糕点心

C.粉糕类点心、装饰类糕点

D.广式月饼、饼干

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第2题

一般情况下,制作糕点、饼干要求面粉为()

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第3题

制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉()

A.高筋粉、中筋粉

B.低筋粉、高筋粉

C.高筋粉、低筋粉

D.中筋粉、低筋粉

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第4题

最适宜做水饺皮的粮食粉料是()

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.糕点粉

D.玉米粉

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第5题

制作硬质面包的面粉是()

A.高筋粉

B.中筋粉

C.面筋含量在中筋与低筋之间的较低筋力的面粉

D.面筋含量在高筋与中筋之间的较高筋力的面粉

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第6题

一般情况下,制作面包要求面粉为()

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第7题

一般情况下,制作面条,馒头要求面粉为()

A.强筋力粉

B.中筋力粉

C.弱筋力粉

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第8题

面包和糕点制作的原料包括()。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第9题

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要求蛋白质在(),中筋粉一般在(),而低筋粉()。面包生产中要求使用(),糕点生产中一般要求使用()。
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