题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

一、单项选择1.2000年国务院以第287号令颁布的会计法律制度是()。A.《总会计师条例》 B.《企业财务会计报告条例》C.《中华人民共和国会计法》 D.《中华人民共和国注册会计师法》2.下列说法中,正确的是()。A.单位负责人就是单位的法定代表人B.单位负责人不包括行政法规规定代表单位行使职权的主要负责人C. 单位负责人对本单位会计信息失真负有责任D.会计人员对本单位会计信息失真没有责任3.下列税种中,属于从价税的是()。A.个人所得税 B.资源税 C.耕地占用税 D.消费税4.消费型增值税的特点是()。A.将当期 购入固定资产价值中所含税款一次性全部扣除B.不允许扣除任何外购固定资产的税款C.只允许扣除当期应计入产品价值的折旧费部分所含的税D.只允许扣除当期计入产品价值的流动资产和折旧费部分所含的税5.统一负责全国发票管理工作的是()。A.全国物价总局 B.国家工商行政管理总局 C.国家税务总局 D.国家财政部6.对会计制度健全,会计核算准确真实、纳税意识较强,并设有专门办税人员的纳税征收方式为()。A.查账征收 B.查定征收 C.查验征收 D.定期定额征收7.根据《预算法》的规定,下列各选项中,负责定期向国务院报告中央和地方预算执行情况的部门是()。A.全国人民代表大会 B.全国人民代表大会常务委员会C.国务院统计部门 D.国务院财政部门8.中国会计学之父潘序伦先生倡导:“信以立志,信以守身,信以处事,信以待人,勿忘立信,当必有成。”这句话体现的会计职业道德内容是()。A.坚持准则 B.客观公正 C.诚实守信 D.廉洁自律9.某单位违反《中华人民共和国会计法》的规定,任用不具有会计从业资格证的人员担任会计人员,该政府财政部门可以对该单位直接负责人的主管人员和该会计人员处以的罚款金额是()。A.2000元以上2万元以下 B.3000元以上3万元以下C.6000元以上2万元以下 D.5000元以上5万元以下10.根据《预算法》的规定,下列各选项中,属于各级政府在预算调整中应编制的资料的是()。 A.决算方案 B.预算调整方案 C.预算执行情况报告 D.预算批复报告11.下列各项关于政府采购方式的标书中,属于单一来源采购的是()。A.采购人或其委托的政府采购代理机构以投标邀请书的方式邀请三家或三家以上特定的供应商参与投标的采购方式。B.采购人或其委托的政府采购代理机构通过与多家供应商就采购事宜进行谈判,经分析比较后从中确定供应商的采购方式。C.采购人或其委托的政府采购机构以招标公告的方式邀请不特定的供应商参与投标竞争,从中择优选择中标供应商的采购方式。D.采购人采购不具备竞争条件的物品,只能从唯一的供应商取得采购货物或服务的情况下,直接向该供应商协商采购的采购方式。12.会计人员遵守职业道德情况下进行考核和奖惩的主要依据是()。A.会计职业道德准则和规范 B.会计法等法律法规C.单位内部工作纪律 D.会计行业组织有关规定13.根据《政府采购法》的规定,下列各项关于政府采购的表述中,正确的是()。A.政府的采购对象只包括货物和工程 B.政府采购只能由集中采购机构代理C.政府采购只能采用公开招标的方式 D.各级政府部门是政府采购监督管理部门此题为判断题(对,错)。

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第1题

【多选题】为了避免烟熏食品中含有苯并芘,可通过()。

A.熏烟经过滤后再与食品接触

B.使用液熏剂

C.降低熏烟产生的温度

D.降低熏烟浓度

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第2题

以食品周围熏烟及空气混合的温度(____)为界,把烟熏法分为冷熏法和热熏法()

A.20℃

B.22℃

C.25℃

D.30℃

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第3题

采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。()
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第4题

肉的熏制,熏烟越大,温度及湿度越大,沉积速度越快,沉积量越多。()
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第5题

试述熏烟的主要成分及其对食品的影响。
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第6题

熏制过程中烟熏的目的是什么?(7分) 如何进行熏烟中有害物质的控制?(7分) 简述熏烟如何产生。(7分) 简述熏烟的成分。(7分) 简述烟熏的方法。(7分) 试述加工过程中油炸的作用及用油质量控制。(3分) 试述油炸对食品的影响。(3分) 试述传统油炸技术的原理、特点、优缺点。(3分) 试述水油混合式油炸技术的原理、特点、优缺点。(3分) 试述真空低温油炸技术的原理、特点、优缺点。(3分)
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