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[主观题]

氟化物的防龋机制不包括A．降低釉质溶解性B．杀灭致龋菌C．促进再矿化D．抑制细菌酶E．影响牙外形

氟化物的防龋机制不包括

A．降低釉质溶解性

B．杀灭致龋菌

C．促进再矿化

D．抑制细菌酶

E．影响牙外形

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第1题

油发的目的是使干货原料()，成为半熟或全熟的半成品。

A．恢复原形

B．膨胀松脆

C．吸油膨胀

D．质地变脆

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第2题

（)油发就是把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

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第3题

油发就是把（)放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。A.干货

油发就是把()放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

A.干货原料

B.鲜活原料

C.干蹄筋类

D.干鱼肚类

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第4题

把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为（)。

A．油焐

B．油焖

C．油浸

D．油发

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第5题

干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为把（）

A．油捂

B．油焖

C．油浸

D．油发

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第6题

把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为______。

A.油焐

B.油焖

C.油浸

D.油发

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第7题

把干货原料放在适M的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为f熟或全熟的半成品的发料方法称之为。

A．油焐

B．油焖

C．油浸

D．油发

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第8题

油发就是把原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的成品的发料方法。（)

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