题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

按照我国建设程序的规定，竣工验收是（）。

A.审查投资使用是否合理的重要环节

B.建设工程的最后阶段

C.建设项目施工阶段和投入使用阶段的中间过程

D.全面检验建设项目是否符合设计要求和工程质量检验标准的重要环节

E.投资成果转入生产或使用的标志

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第1题

下列菜肴中属于顺色配的是（）。

A．三色鱼丸

B．糟熘三白

C．青椒肉丝

D．三丝鸡茸蛋

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第2题

糟熘三白中必须用的调味料是（)。A.红糟汁B.香糟酒C.酒酿D.红曲粉

糟熘三白中必须用的调味料是()。

A.红糟汁

B.香糟酒

C.酒酿

D.红曲粉

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第3题

下列菜肴中属于顺色配的是______。

A.三色鱼丸

B.糟熘三白

C.芙蓉鱼片

D.三丝鸡蓉蛋

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第4题

下列菜肴中属于花色配的是______。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡蓉蛋

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第5题

（)糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。

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第6题

糟熘三白的卤汁比炒菜要多，但卤汁要求透明光亮、浓厚适度。（)

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第7题

糟熘三白的原料都应改刀成()。

A．片形

B．条形

C．块形

D．丁形

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第8题

糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。（)

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第9题

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝

是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

A.龙虾刺身

B.糟熘三白

C.韭黄炒肉丝

D.三丝鸡茸蛋

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