第1题
第2题
第3题
A.蛋白
B.鸡蛋
C.蛋黄
D.卵黏蛋白
第4题
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少,主要是(),约占不饱和脂肪酸总量的()左右。
第5题
第6题
第7题
A.乳中脂肪约占总量的10%
B.乳中脂肪存在的形式主要是不饱和脂肪酸
C.乳中脂肪占总量的35%
D.乳中脂肪存在的形式主要是饱和脂肪酸
第8题
C.乳中脂肪存在的形式主要是饱和脂肪酸
D.乳中脂肪熔点较高.没有胆固醇
第9题
第10题
A.乳中脂肪约占总量的5%
B.乳中脂肪存在的形式主要是饱和脂肪酸
C.乳中脂肪主要成分是甘油
D.乳中脂肪以颗粒的形式悬浮于乳中
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