题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
关于劳动者工作时间的叙述中，不正确的是（）。A．用人单位应当保证劳动者每周至少休息1日B．《国务院
关于职工工作时间的规定》规定，职工每日工作8h，每周工作48hC．在特殊条件下从事劳动和有特殊情况，需要适当缩短工作时间的，按照国家有关规定行D．国家实行劳动者每日工作时间不超过8h、平均每周工作时间不超过44h的工时制度
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A．搓均
B．揉均
C．和均
D．搅拌充分
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第3题
脆皮面包面团搅拌中加水后一般（)10min，加入盐后再搅拌3~5min，形成面团。A.快速搅拌B.慢速搅拌C.中
脆皮面包面团搅拌中加水后一般()10min，加入盐后再搅拌3~5min，形成面团。
A.快速搅拌
B.慢速搅拌
C.中速搅拌
D.匀速搅拌
第4题
搅拌脆皮面包面团需先将（)放入面缸内，慢速搅拌均匀。A.糖、酵母B.面粉、糖C.面粉、酵母D.油脂、盐
搅拌脆皮面包面团需先将()放入面缸内，慢速搅拌均匀。
A.糖、酵母
B.面粉、糖
C.面粉、酵母
D.油脂、盐
第8题
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团（)发酵时间充分的缘故。A.整形后B.搓圆后C.搅拌后D.
法式脆皮面包的表皮之所以脆皮，原因之一是面团()发酵时间充分的缘故。
A.整形后
B.搓圆后
C.搅拌后
D.开刀后
第9题
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与（)一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与()一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.面团改良剂
D.老面团
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