搅拌脆皮面包面团需先将面粉、酵母放入面缸内，慢速搅拌均匀。此题为判断题(对，错)。

搅拌脆皮面包面团需先将()放入面缸内，慢速搅拌均匀。

A.糖、酵母

B.面粉、糖

C.面粉、酵母

D.油脂、盐

A.糖、酵母

B.面粉、糖

C.面粉、酵母

D.油脂、盐

A.糖、酵母

B.面粉、糖

C.面粉、酵母

D.油脂、盐

二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、()酵母、面包改良剂搅打。

A.1/3

B.全部

C.1/2

D.2/3