关于食品解冻，以下做法正确的是（）

A.解冻后的牛排没用完再次冷冻

B.在清洗池内解冻烤鸡

C.解冻后的食品原材料，立即冷藏存放

D.流水解冻时，将食品原材料全部浸入水中

A.食品一般可以在冰箱中、冷流中或者微波炉中进行解冻

B.一般使用温度控制法解冻肉类、禽类或者鱼类

C.在冰箱中解冻食品时，温度一般应在 5°C 或以下 （最高温度＜ 8°C）

D.解冻的食物可以不标志任何信息，直接放置等待使用

A.在10-60℃水中解冻

B.随意找个水池解冻即可

C.在40-50℃温水中进行解冻

D.在5℃以下（21℃以下的流动水）解冻

A.在10-60℃水中解冻

B.随意找个水池解冻即可

C.在40-50℃温水中进行解冻

D.在5℃以下温度解冻，或在21 ℃以下的流动水中解冻

A.冷藏库解冻

B.常温流水解冻

C.热水解冻

D.静水解冻

A．一周定时断电一次

B．及时除霜

C．尽量减少开门次数

D．将冷冻室内需解冻的食品提前取出，放入冷藏室解冻

以下关于食品解冻的方法的叙述正确的是()。

A．全面解冻法、部分解冻法等

B．人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等

C．压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等

D．空气解冻法、水解冻法、电解冻法等

A．冷藏解冻，解冻食品应在8°C以下0°C以上的冷藏环境中进行。需标贴解冻起始时间

B．流水解冻的水温应在21℃以上

C．冷藏解冻的食品应在当天内用完或消耗掉

A.确保水龙头和水面保持距离，防止虹吸现象

B.在流水中解冻食品不能超过4小时

C.流水解冻的食品应放入冰箱内保存待用并在24小时内使用

A.确保水龙头和水面保持距离，防止虹吸现象

B.在流水中解冻食品不能超过4小时

C.流水解冻后的食品应放入冰箱保存待用并在24小时内使用

A.食品在储存状态时，按照原始标签和内控期限表的要求条件存放

B.解冻完成的产品可以二次冷冻

C.优先冷藏解冻，允许带外包装流水解冻