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[主观题]

实行物业管理服务费用()时,物业管理服务费用的构成包括物业管理服务成本、法定税费和物业服务企

业的利润,这种收费方式类似工程采购中的固定总价合同。

A.包干制

B.标准制

C.酬金制

D.效益制

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第1题

制作基础汤时,都会放入用棉绳捆扎的()。
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第2题

将一个玻璃杯盛半杯水后,放在一个盛水的汤锅中,玻璃杯中的水面略低于汤锅中的水面。打开炉子加热汤锅里的水,直至汤锅里的水沸腾。关于玻璃杯中的水的温度,正确的说法是()

A.玻璃杯中的水温最终和汤锅中水温相同

B.由于隔了层玻璃,所以玻璃杯中的水温总比汤锅里的水温低一点

C.由于玻璃杯在汤锅里面,所以玻璃杯中的水温始终比汤锅里的水温高

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第3题

红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。()

红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。()

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第4题

一般清汤的制作时,锅中应保持汤汁()

A.平静

B.沸腾

C.翻滚

D.40℃

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第5题

制作瑞士面团时,调制好的面团应放入()煮熟。

A.冷水

B.沸水

C.温水

D.布朗基础汤

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第6题

制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。()
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第7题

蔬菜汤制作非常简单,一般将蔬菜等放入()炖至熟软,让其充分释放滋味。

A.布朗基础汤

B.奶油汤

C.肉汤

D.白色基础汤

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第8题

焯豆腐时锅中要放入热水、盐、料酒。()
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第9题

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。A.鸡蛋B.面粉C.奶油D.糖粉

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。

A.鸡蛋

B.面粉

C.奶油

D.糖粉

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