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[单选题]

下列哪项是藤椒鸡肉明火锅中的所用材料()

A.切番茄块

B.花椒油

C.切番茄半

D.大豆油

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第1题

藤椒鸡肉明火锅中“烤土豆角备份“的用量为多少克()

A.60g

B.70g

C.80g

D.90g

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第2题

关于藤椒嫩笋鸡肉卷组装步骤,下列步骤正确的是()

A.面饼-藤椒酱-生菜-红油笋丝-腿肉条-烘烤

B.面饼-藤椒酱-红油笋丝-腿肉条-生菜-烘烤

C.面饼-藤椒酱-红油笋丝-生菜-腿肉条-烘烤

D.面饼-红油笋丝-藤椒酱-生菜-腿肉条-烘烤

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第3题

下列属于宫保鸡丁披萨的配料是()

A.宫保鸡丁酱 大葱段 莴笋丁 宫保鸡丁 甜红椒 烤花生米

B.宫保鸡丁酱 大葱段 莴笋丁 麻辣鸡肉 甜红椒 烤花生米

C.麻辣藤椒酱 大葱段 莴笋丁 宫保鸡丁 甜红椒 烤花生米

D.麻辣藤椒酱 大葱段 莴笋丁 麻辣鸡肉 甜红椒 烤花生米

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第4题

尽美厂鸡肉洋葱圈的口味是()

A.香辣味

B.洋葱味

C.藤椒味

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第5题

藤椒鸡肉串关键点是()

A.鸡腿肉

B.鸡皮、去骨鸡腿肉

C.麻麻香香、烤制出炉的味道椒香脆

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第6题

蜀香藤椒烤鸡比萨中的物料有哪些()

A.鸡肉

B.莴笋

C.藕片

D.白芝麻

E.藤椒

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第7题

盆内加入椒麻鸡汁,鸡肉,大火加热30秒钟,加入辅料,椒麻油,藤椒油,拌制均匀,自然装盘即可出餐()
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第8题

藤椒鸡肉串特点是()

A.鸡皮焦黄

B.柔嫩多汁

C.椒麻鲜香

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第9题

盆内加入椒麻鸡汁,鸡肉大火加热30秒,加入辅料,藤椒油,麻椒油,拌制均匀出餐,自然装盘即可()
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第10题

藤椒鸡肉串的知识点()

A.选用鸡皮、去骨鸡腿肉,鸡皮与鸡肉相间排列,鸡皮焦黄,加上藤椒的麻香,肥而不腻,辣而清爽

B.选用鸡皮、去骨鸡胸肉,鸡皮与鸡肉相间排列,鸡皮焦黄,加上藤椒的麻香,肥而不腻,辣而清爽

C.选用鸡皮、去骨鸡腿肉,鸡皮与鸡肉相间排列,鸡皮焦黄,加上藤椒的鲜香,肥而不腻,辣而清爽

D.选用鸡皮、去骨鸡胸肉,鸡皮与鸡肉相间排列,鸡皮焦黄,加上藤椒的麻香,肥而不腻,辣而不爽

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第11题

藤椒剔骨鸡的三黄鸡肉()克,贡菜()克

A.120,50

B.120,30

C.130,50

D.130,30

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