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[主观题]

《危险化学品安全管理条例》规定，禁止利用内河以及其他封闭水域等航运渠道运输（）。

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第1题

服务过程中撤换酒具时应使用托盘，从客人的右侧按顺时针方向进行。

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第2题

换酒具操作时，不得将酒杯（)，打扰客人。

A、拿离餐桌

B、相互碰撞

C、移动位置

D、先撤后换

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第3题

下列哪种操作方式不符合西餐摆台规范

A．摆酒具时，要拿酒具的杯托或杯底部

B．甜食勺放在水果刀叉的上面，勺面向下

C．白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方

D．餐巾折花摆放时观赏面朝向客人

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第4题

餐具和用完的酒具收出后放在（）。

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第5题

换酒具操作时，不得将酒杯相互碰撞。（)

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第6题

撤换酒具时,应逆时针撤换,先从主宾开始,保证酒具的干净、无破损,方可上桌使用。

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