蛋泡糊使用量与气温有关，一般调制成糊后静置钟左右能产生小气泡即可（）

此题为判断题(对，错)。

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

A.蛋清生粉

B.蛋清面粉

C.鸡蛋淀粉

D.鸡蛋面粉

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

A.蛋清淀粉

B.蛋清面粉

C.鸡蛋淀粉

D.鸡蛋面粉

A．蛋黄糊

B．蛋清糊

C．蛋泡糊

D．脆皮糊

A.抄拌均匀

B.调与均匀

C.搅拌均匀

D.抽打均匀

A.3:7

B.7:3

C.9:1

D.1:9