题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面向（），细羽毛的凹面向（）；切勿使鸡翅
A.下，上 相互接触或者重叠
B.内，外 相互接触
C.外，内 相互接触
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A.下，上
B.下，上
C.内，外
D.外，内
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第3题
下面讲述奥尔良烤翅中操作流程正确的是（）
A.烤箱预热；开启烤箱，设定温度190度，点击预热
B.刷油摆盘用毛刷将烤盘刷油，将鸡翅正面朝上，依次摆放在烤盘上，用毛刷将鸡翅表面刷油
C.定时烤制；将鸡翅放入烤箱，点击湿烤，设定温度190℃，湿度100℃，烤制13分30秒
D.取出鸡翅；戴隔热手套，将鸡翅取出
E.用食品夹将鸡翅整齐摆放，出品奉客
第4题
烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面向（），细羽毛的凹面向（）；切勿使鸡翅
A．下，上 相互接触或者重叠
B．上，下 相互接触或者重叠
C．内，外 相互接触
D．外，内 相互接触
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