题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

各产品(高酸、低酸、果汁)CIP周期,产品转换CIP的要求()

A.高酸46h,低酸24h,果汁34h(例外:雪梨38h)

B.热充CIP转换:不换产时4碱洗+1全程,换产时相似品类4+1,非相似品类全程

C.相似品类:中性萃取茶之间、果味系列内部、酸性调味茶系列之间,为保证产品风味不受干扰,青岛厂仅默认茉莉类茶饮料为相似品类,其余类别饮品CIP按照非相似品类执行

D.水线CIP转换:1酸洗(连续生产14天)+1加强(每月一次)

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第1题

高酸产品和低酸产品在灭菌时的双氧水喷洒量()

A.高酸产品的双氧水喷洒量比低酸产品高

B.高酸产品的双氧水喷洒量比低酸产品低

C.二者一样

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第2题

康美灌装机高酸产品和低酸产品在无菌区灭菌时的 H2O2 喷洒量()

A.高酸产品高,低酸产品低

B.低酸产品高,高酸产品低

C.在无菌区灭菌时喷洒量是一样的

D.开机时喷洒量高,生产中喷洒量低

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第3题

高酸产品与低酸产品的分界点是什么?试列举2个产品?在高酸产品与低酸产品中可能污染的微生物分别是什么?
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第4题

银鹭PET各系列产品中,低酸饮料指PH>4.5的产品,高酸饮料指PH≤4.5的产品()
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第5题

PH()高酸产品,PH()低酸产品

A.<4.6

B.<4.4

C.>4.4

D.>4

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第6题

出现坏包时,低酸产品需检测().().(),必要时检测().()。高酸产品需检测().().()。
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第7题

高酸产品:PH<4.0;酸性食品:PH4.0-4.6;低酸产品:PH>4()
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第8题

以pH()作为低酸产品和高酸产品的分界线

A.pH4.0

B.pH4.5

C.pH4.6

D.pH2

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第9题

通常以PH值4.5-4.6为界限来区分高酸产品与低酸产品()
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第10题

以pH值()区分高酸和低酸产品?

A.4.0

B.4.6

C.5.0

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第11题

通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品()
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