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[主观题]
各产品(高酸、低酸、果汁)CIP周期,产品转换CIP的要求()
A.高酸46h,低酸24h,果汁34h(例外:雪梨38h)
B.热充CIP转换:不换产时4碱洗+1全程,换产时相似品类4+1,非相似品类全程
C.相似品类:中性萃取茶之间、果味系列内部、酸性调味茶系列之间,为保证产品风味不受干扰,青岛厂仅默认茉莉类茶饮料为相似品类,其余类别饮品CIP按照非相似品类执行
D.水线CIP转换:1酸洗(连续生产14天)+1加强(每月一次)
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B.热充CIP转换:不换产时4碱洗+1全程,换产时相似品类4+1,非相似品类全程
C.相似品类:中性萃取茶之间、果味系列内部、酸性调味茶系列之间,为保证产品风味不受干扰,青岛厂仅默认茉莉类茶饮料为相似品类,其余类别饮品CIP按照非相似品类执行
D.水线CIP转换:1酸洗(连续生产14天)+1加强(每月一次)
第2题
A.高酸产品高,低酸产品低
B.低酸产品高,高酸产品低
C.在无菌区灭菌时喷洒量是一样的
D.开机时喷洒量高,生产中喷洒量低
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