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[判断题]
高酸产品：PH＜4.0；酸性食品：PH4.0-4.6；低酸产品：PH＞4（）
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第2题
康美灌装机高酸产品和低酸产品在无菌区灭菌时的 H2O2 喷洒量（）
A.高酸产品高，低酸产品低
B.低酸产品高，高酸产品低
C.在无菌区灭菌时喷洒量是一样的
D.开机时喷洒量高，生产中喷洒量低
第8题
有些低酸性食品物料因为感官品质的需要，不宜进行高强度的加热，这时可以采取加入酸或酸性食品的办法使整罐产品的最终平衡pH值在4.6以下，这类产品称为（）。
A.“碱化食品”
B.“酸化食品”
C.“中性食品”
D.“酸性食品”
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