酸菜正确的清洗方式是（）

A.需要去掉酸菜叶和酸菜头的茎

B.切之前需要用清用清洗一次

C.清洗后的酸菜需拧干水分

D.将酸菜切成筷子头大小的颗粒

A.酸菜来货偏淡时，把萝卜的盐度控制高点中和就可以了

B.酸菜开袋后盐度合适或者偏淡时就不需要过谁操作

C.产品式味只能后厨经理操作，店里其他人都不可以

D.酸菜来货发现有没腌制好的，直接扔掉就可以了

A.清洗池进行清洗

B.打开防渗漏收集袋，取出器械物品，在专用手工清洗池或清洗消毒器中按照清洗-消毒-干燥-灭菌等常规流程进行处理

C.超声清洗

D.分类清点后进行清洗

A.*1-1.5

B.*1.5-2

C.*2-2.5

D.*3

A.将加湿滤网浸泡在自来水中 1 小时

B.在水龙头下用柔和的水流清洗加湿滤网，可以揉搓

C.滤干加湿滤网上的多余水份，可以用吹风机吹干滤网

D.清洗完后将加湿滤网单独放在阳光下晾干

A.按清单开拆

B.按路单开拆

C.逐袋开拆

D.逐袋扫描、批量开拆

A.关闭电源开关或拔掉电源插座

B.关闭水龙头，杜绝跑冒滴漏

C.做好每日烟道表面清洗

D.厨房垃圾全部清理出店

A.水龙头

B.水池

C.水管

A.使用前，先清洗上一次余留水

B.定期清洗水污

C.先开电源，后开进水龙头

D.冷却水不能中断