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[单选题]
酸菜正确的清洗方式是()
A.开袋后在水龙头下清洗菜心,杜绝泡水清洗
B.开袋泡水清洗且在水龙头下清洗菜心处
C.开袋后不清洗直接使用
D.开袋后一边泡水一边清洗
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A.开袋后在水龙头下清洗菜心,杜绝泡水清洗
B.开袋泡水清洗且在水龙头下清洗菜心处
C.开袋后不清洗直接使用
D.开袋后一边泡水一边清洗
第3题
A.酸菜来货偏淡时,把萝卜的盐度控制高点中和就可以了
B.酸菜开袋后盐度合适或者偏淡时就不需要过谁操作
C.产品式味只能后厨经理操作,店里其他人都不可以
D.酸菜来货发现有没腌制好的,直接扔掉就可以了
第4题
A.清洗池进行清洗
B.打开防渗漏收集袋,取出器械物品,在专用手工清洗池或清洗消毒器中按照清洗-消毒-干燥-灭菌等常规流程进行处理
C.超声清洗
D.分类清点后进行清洗
第6题
A.将加湿滤网浸泡在自来水中 1 小时
B.在水龙头下用柔和的水流清洗加湿滤网,可以揉搓
C.滤干加湿滤网上的多余水份,可以用吹风机吹干滤网
D.清洗完后将加湿滤网单独放在阳光下晾干
第7题
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