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[判断题]

优酸乳工艺流程是原奶检测-收奶-贮存-净乳-标准化-巴氏杀菌-冷却-贮存-大小料配置-配料-贮存-UHT杀菌-无菌罐贮存-无菌灌装-装箱-保温实验-出厂()

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第1题

什么是外围生产工艺()

A.原奶检验

B.收奶

C.原奶称量

D.净乳

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第2题

外围收奶与哪些工艺流程有关联()

A.原奶检验

B.收奶

C.称量

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第3题

下列产品哪些属于调制乳范畴()

A.麦香早餐奶

B.QQ星原味儿童奶

C.原味优酸乳乳饮料

D.高钙奶

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第4题

液态奶生产工艺流程有原奶检验、收奶、称量、净乳、冷却、存贮、预热、标准化、预杀菌、冷却、存贮、配料、存贮、冷却、预热、脱气、均质、超高温杀菌、冷却、灌装、包装、保温、出厂()
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第5题

从收奶到出库涉及的基本流程()

A.原奶→巴氏杀菌→配料→半成品贮存→UHT杀菌→无菌灌装→库存

B.原奶→配料→半成品贮存→UHT杀菌→无菌灌装→库存

C.原奶→巴氏杀菌→配料→半成品贮存→无菌灌装→库存

D.原奶→巴氏杀菌→配料→UHT杀菌→无菌灌装→库存

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第6题

纯牛奶工艺流程包括原奶接收与贮存,标准化与贮存,配料系统,UHT、无菌贮存、无菌灌装,包装,出厂()
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第7题

是否知晓从收奶到出库涉及的基本流程()

A.原奶→巴氏杀菌→配料→半成品贮存→UHT杀菌→无菌灌装→库存

B.原奶→配料→巴氏杀菌半成品贮存→UHT杀菌→无菌灌装→库存

C.原奶→巴氏杀菌→配料→半成品贮存→无菌灌装→UHT杀菌→无菌灌装→库存

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第8题

下列属于中性乳饮料的是()

A.优酸乳

B.草莓奶

C.百利包

D.高钙奶

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第9题

原奶收奶线、平衡槽、过滤器、原奶暂存罐、处理设备(非热处理设备)、存储设备,24小时进行一次单碱清洗,48小时进行CIP清洗,净乳机12小时进行一次单碱清洗36小时进行CIP清洗,否则判定责任单位为严重不符合()
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第10题

原奶检测:通知()检测理化指标和三聚氰胺

A.质检

B.化验员

C.工段长

D.收奶员

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第11题

从收奶到出库涉及的基本流程包括()

A.原奶

B.巴氏杀菌

C.配料

D.半成品贮存

E.UHT杀菌

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