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[单选题]

生熟品区分()

A.1.鸡枞菌酱生品,鸡枞菌菇汉堡酱生品,薯饼熟品

B.2.鸡枞菌酱熟品,鸡枞菌菇酱熟品,薯饼熟品

C.3.鸡枞菌酱生品,鸡枞菌菇汉堡酱熟品,薯饼生品

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第1题

鸡枞堡新增物料()

A.香辣鸡枞菌菇包

B.菌菇汉堡酱

C.椭圆薯饼

D.50号冰淇淋勺

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第2题

香辣鸡枞菌菇包属于(),冷冻椭圆薯饼属于

A.生品,熟品

B.熟品,生品

C.生品,生品

D.熟品,熟品

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第3题

鸡枞菌菇汉堡组装步骤为()

A.烘烤面包-顶10g汉堡酱-15g生菜-1片90辣腿肉-1片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

B.烘烤面包-顶15g汉堡酱-20g生菜-1片90红腿肉-一片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

C.烘烤面包-顶和底各10g汉堡酱-15g生菜-1片90红腿肉-1片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

D.烘烤面包-顶和底各10g汉堡酱-20g生菜-1片90红腿肉-1片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

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第4题

香辣鸡枞菌菌菇堡制作顺序为()

A.酱(顶底各10)-菜(顶)-肉-饼-菌

B.酱(顶底各10)-菜(顶)-饼-肉-菌

C.酱(顶底各20)-菜(底)-饼-肉-菌

D.酱(顶底各20)-菜(底)-肉-饼-菌

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第5题

鸡枞菌是一种美味食用菌,有鸡枞菌的地方往往伴随有白蚁的发生,鸡枞菌和白蚁属于()关系。

A.寄生

B.共生

C.兼性寄生

D.竞争

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第6题

黑翅土白蚁死亡巢群的指示物是()

A.鹿角菌

B.鸡枞菌

C.三踏菌

D.鸡枞花

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第7题

煮制完成的鸡枞菌菇包储存时间是()

A.3小时

B.4小时

C.6小时

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第8题

鸡枞菌卷组装步骤为()

A.8寸面饼中间1枪约10g汉堡酱,距两边20-30mm-对折面饼,用手按压-15g生菜-50号勺舀一勺菌菇-两根腿肉条-卷皮加热

B.8寸面饼中间一枪约20g汉堡酱,距两边20-30mm-对折面饼,用手按压-15g生菜-50号勺舀一勺菌菇-两根腿肉条-卷皮加热

C.8寸面饼中间一枪约10g汉堡酱,距两边20-30mm-对折面饼,用手按压-20g生菜-50号勺舀一勺菌菇-两根腿肉条-卷皮加热

D.8寸面饼中间一枪约20g汉堡酱,距两边20-30mm-对折面饼,用手按压-20g生菜-50号勺舀一勺菌菇-两根腿肉条-卷皮加热

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第9题

以下是黑翅土白蚁巢群指示物的是()。

A.鹿角菌

B.鸡枞菌

C.三踏菌

D.鸡枞花

E.炭棒菌

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第10题

鸡枞菌jÿ cōnɡ jūn
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第11题

鸡枞菌 jÿ cōng jūn
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