香辣鸡枞菌菇包属于（），冷冻椭圆薯饼属于

A.生，生，熟，熟，熟，生，熟

B.熟，生，熟，熟，熟，熟，熟

C.熟，生，熟，熟，熟，生，熟

D.熟，生，熟，熟，熟，熟，生

A.干货，生品，k+7,K+3

B.干货，熟品，K+7,K+3

C.冻货，熟品,K+5,K+3

D.冻货,生品,K+5,K+3

A.生品在下，熟品在上

B.生品在上，熟品在下

C.生熟品可以混放

D.熟品需单独加盖储存

A.生品，最少1片，最多10片

B.生品，最少2片，最多10片

C.熟品，最少1片，最多10片

D.熟品，最少2片，最多10片

A.熟品；90秒

B.生品；90秒

C.熟品；30秒

D.生品；30秒

A.用于熟品接触面的裱花加工工作台

B.用于熟品接触面的烘焙加工工作台

C.用于熟品接触的菜板的消毒

D.用于生品接触的加工工作台的消毒

E.用于生品菜板的消毒

A.未清洗的原料与即食品接触

B.冷藏生品与熟品混放，未做好相应防护（分库、分架或分层）

C.生品与即食品接触

D.食品和包装材料储存在洗手间、垃圾房区域

E.冷冻生鲜品与即食品直接接触混放，且无有效防护

生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。

A.生炒菜品

B.熟炒菜品

C.红焖菜肴

D.清炖菜肴

A.生熟同治

B.生治

C.生熟异治

D.熟治