题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下哪项不是酵母添加环节的关键点()

A.酵母的存活率

B.卫生指标

C.不同罐间的接触时间

D.不变的流量

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第1题

回收的酵母量异常少,但后酵酵母数非常高,以下哪项是问题的根源()

A.酵母添加量较多

B.酵母添加量较低

C.酵母锌含量低

D.充氧量太少

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第2题

酵母添加的关键控制点()

A.温度贮存时间

B.酵母温度

C.酵母与氧接触时间

D.酵母死亡率

E.酵母回收时间

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第3题

酵母添加的关键控制点()

A.酵母与氧接触时间

B.酵母死亡率

C.温度贮存时间

D.酵母回收时间

E.酵母温度

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第4题

酵母添加的关键控制点包括麦汁是否充氧、酵母死亡率、添加时间、添加量等()
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第5题

下列属于酵母回收压榨关键PI点的是()

A.酵母压榨数

B.酵母回收罐压力

C.酵母压榨后糖度

D.酵母烘干水份

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第6题

以下选项中,()是影响酵母正常添加的原因

A.酵母罐内是否还有酵母

B.酵母罐压力是否正常

C.酵母稠度过高/过低

D.酵母存储温度偏低

E.添加管路是否通畅

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第7题

酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间()
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第8题

酵母死亡率不再增长过程控制关键点包含有()

A.酵母回收时间

B.酵母储存方式

C.储存时长

D.储存温度

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第9题

酵母添加量的大小与()有关

A.满罐酵母数要求

B.酵母死亡率

C.酵母泥水分

D.添加损失

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