每次闭餐时要将抹布清洗干净,然后放到消毒水中浸泡,浸泡（）分钟以后即可使用

A.浸泡过消毒水已拧干的抹布

B.干净的未接触消毒水的粉色抹布

C.消毒水清洗干净的抹布

D.浸泡过消毒水未拧干的抹布

A.直接清洗悬挂晾干

B.晚上闭餐后，需要清洗、消毒

C.中午闭餐后，需要清洗、消毒

D.每餐闭餐后需要清洗，和白抹布放在一起消毒

A.直接清洗悬挂晾干

B.晚上闭餐后，需要清洗

C.中午闭餐后，需要清洗

D.每餐结束需要清洗，并和白抹布放在一起消毒

A.闭餐后餐具可以放在餐具架上不做遮盖

B.闭餐后餐具放到操作台上即可

C.拿取餐具时不需要注意什么

D.拿取餐具时发现不干净的餐具要送到洗碗间重新清洗消毒后才可使用，不可以直接用手或抹布擦拭后使用

A.5

B.6

C.7

D.8

A.干净的红边抹布，100PPM消毒水，DC桶

B.干净的黄边抹布，10PPM消毒水，DC桶

C.干净的蓝边抹布，100PPM消毒水，DC桶

D.干净的蓝边抹布，10PPM消毒水，DC桶

A.清水，抹布

B.消毒水、抹布

C.消水、钢丝擦

D.消毒水，钢丝擦

A.使用过的红色抹布可以放置在荷台上

B.闭餐后员工使用白色抹布在炒锅内清洗与食物接触的工器具

C.凉档闭餐后使用拌菜盆淘洗蓝色抹布清洁卫生

D.员工闭餐后在清洁盒内使用白色抹布清洗与食品接触的工器具后，又使用蓝色抹布在清洗盒内淘洗清洁灶台等卫生

A.抹布餐中可以不更换一直使用到下班

B.餐中使用的脏抹布必须更换一次

C.抹布闭餐后可以塞到角落里第二天再继续使用

D.抹布清洗消毒流程是：清洗-晾干-消毒