题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
十七、下列更换骨碟错误是（）
A.根据宾客人数从操作台中取出干净、无破损的骨碟，放入托盘的一侧
B.右手托托盘，左手将脏碟撤下，再换上干净的骨碟
C.将干净的骨碟放在托盘内侧，以免重心不稳
D.依据右撤右上原则,顺时针方向依次进行
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第2题
在中餐宴席就餐服务中，为了保证服务质量，突出菜肴的风味特点，使宾客就餐方便、舒适，在宴席进行的过程中，应多次为宾客更换骨碟，一般宴席更换骨碟的次数不得少于（)。
A.两次
B.三次
C.四次
D.五次
第10题
关于餐中服务中“更换骨碟”描述正确的是（）
A.当骨碟内有1/3骨刺时，需要帮顾客更换骨碟
B.把用过的骨碟放在托盘的另外一侧，然后为顾客换上干净的骨碟，脏的骨碟和干净的骨碟需要区分开，防止交叉污染
C.右上右撤，注意时机，避免打扰顾客
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