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[单选题]

在制作炸火腿奶酪猪排时应使用()

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉

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第1题

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

制作炸火腿奶酪猪排应使用()。

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉

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第2题

制作炸火腿奶酪猪排时,猪排应先放入140℃油温中炸制成熟上色()
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第3题

制作炸火腿奶酪猪排时,猪排应先放入()的油温中炸制成熟上色

A.100℃

B.120℃

C.140℃

D.180℃

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第4题

制作炸火腿奶酪猪排时,应配以()等配菜

A.炒意式实心粉

B.炸土豆条

C.煎玉米饼

D.炒瑞士土豆

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第5题

下列选项哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()

A.计司粉

B.面包粉

C.面糊

D.培根

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第6题

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。A.计司粉B.面包粉C.面糊D.培根

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作()。

A.计司粉

B.面包粉

C.面糊

D.培根

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第7题

制作无骨火腿得选用猪(),可带皮和少量肥膘,也可用全瘦肉。

A.后腿肉

B.前腿肉

C.猪蹄

D.猪里脊

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第8题

制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。

A.火腿

B.番茄

C.菠菜

D.猪肥膘

E.洋葱

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第9题

制作奶酪焗猪排要在猪排上()再入炉焗熟

A.撒上奶酪粉

B.码上奶酪片

C.浇上奶酪汁

D.淋上黄油

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第10题

猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品()。

A.肉干

B. 肉酥

C. 中式香肠

D. 西式火腿

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第11题

炸火腿奶酪猪排需把腌制好的猪排,放入()℃油温的炸炉内,炸成金黄色,捞出,装盘。

A.100

B.120

C.150

D.180

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