串串底汤是否使用标准100克刻度勺舀一勺（）

A.舀3分之一勺豆油

B.舀3分之二勺豆油

C.舀一勺豆油

A.葱油汁餐前需要加热，保温使用水浴加热器，温度调制50-70℃

B.葱油汁使用前，加热方法是：直接放在开水中煮制即可

C.葱油汁使用前加热，放在万能蒸烤箱或者蒸车内，加热30分钟，然后油汁分离使用

D.葱油汁每份使用40克刻度勺舀一勺，葱油使用15克刻度勺舀一勺

A.烘烤面包-顶10g汉堡酱-15g生菜-1片90辣腿肉-1片薯饼－50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

B.烘烤面包-顶15g汉堡酱-20g生菜-1片90红腿肉-一片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

C.烘烤面包-顶和底各10g汉堡酱-15g生菜-1片90红腿肉-1片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

D.烘烤面包-顶和底各10g汉堡酱-20g生菜-1片90红腿肉-1片薯饼-50号勺舀一勺菌菇-盖面包底

A.200，1，2

B.150，2，3

C.200，1，3

A．使用350克刻度勺，舀浮油10克，餐具50℃以上

B．使用250克刻度勺，舀浮油10克，餐具50℃以上

C．使用250克刻度勺，舀浮油20克，餐具50℃以上

A.100克

B.距离白瓷碗内沿1厘米

C.酱骨勺一勺

A.100克

B.距离白瓷碗内沿1厘米

C.酱骨勺一勺