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[多选题]

使用电子消毒柜、蒸车蒸制、化学品消毒砧板刀具操作流程正确是()

A.砧板刀具使用后使用洗洁精水清洗干净-冲洗-蒸车蒸制10分钟-自然晾干即可

B.使用后的砧板刀具应该洗洁精水清洗干净-冲洗-消毒抹布擦干水分-电子消毒柜消毒30分钟

C.砧板刀具使用后使用洗洁精水清洗干净-冲洗-250PPM消毒水浸泡5分钟-冲洗-自然晾干即可

D.以上都是

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第1题

使用电子消毒柜消毒砧板刀具操作流程正确是()

A.砧板刀具使用后使用消毒抹布擦干净后放入电子消毒柜消毒30分钟

B.使用后的砧板刀具应该洗洁精水清洗干净-冲洗-消毒抹布擦干水分-电子消毒柜消毒30分钟

C.砧板刀具使用后使用刀具将表面食物残渣刮干净后放入消毒柜消毒20分钟

D.砧板刀具使用后直接放入电子消毒柜中消毒1小时即可

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第2题

下列生产器械消毒表述正确的是()

A.清水冲洗

B.蒸煮-清洗-烘干蒸-15分钟

C.蒸煮-清洗-蒸15分钟-烘干

D.使用完成可以直接放入消毒柜即可

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第3题

下列关于餐厨具消毒操作的描述,不正确的是哪项()?

A.A.消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟

B.B.熟料砧板和刀具每市消毒一次,生料砧板和刀具每天消毒一次。

C.C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干

D.D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒

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第4题

每份米饭蒸制的标准长粒香米()、的配比标准进行称重;清洗干净后将蒸车上去气开始计时

A.500克、水1.25斤

B.500克、水12.5斤

C.电蒸车蒸制45分钟,燃气蒸车蒸制60分钟

D.电蒸车蒸制45分钟,燃气蒸车蒸制50分钟

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第5题

蒸汽消毒是()用进行的消毒

A.将物品吊在空中票蒸

B.半浸入水中蒸煮

C.完全浸人水中蒸煮

D.蒸汽消毒柜

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第6题

家庭消毒时应尽量使用物理消毒法,如蒸煮、暴晒,餐具消毒宜首选煮沸消毒或者消毒柜消毒。()
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第7题

水杯消毒可用消毒柜高温消毒和()

A.蒸煮消毒

B.消毒液擦拭

C.日晒

D.肥皂清洗

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第8题

蒸汽消毒是用()进行的消毒

A.各物品吊在空中熏蒸

B.半浸入水中蒸煮

C.完全浸入水中蒸煮

D.蒸汽消毒柜

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第9题

蒸汽消毒是()用进行的消毒

A.将物品吊在空中熏蒸

B.半浸入水中蒸煮

C.完全浸人水中蒸煮

D.蒸汽消毒柜

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第10题

蒸汽消毒是用()进行的消毒

A.完全浸入水中蒸煮

B.半浸入水中蒸煮

C.将物品吊在空中熏蒸

D.蒸汽消毒柜

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第11题

土豆条蒸制提前10分钟打开蒸车预热,待蒸车中的水烧开后,蒸车上汽,将控好水的土豆条放在漏眼方盘上,放进蒸车中蒸制()土豆条熟透且绵糊即可

A.20分钟

B.10分钟

C.8分钟

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