题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
洗碗间捡干净餐具的手套，放在白色已消毒毛巾桶中消毒（）
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A.小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用
B.白色毛巾使用前必须过水
C.白色毛巾使用中需要2小时更换
D.白色毛巾直接从消毒桶拿出来，带着消毒液擦拭餐具更干净
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第1题
洗碗间共两位员工，小张负责餐具刮渣，小刘负责餐具清洗及冲洗步骤，在高峰期中小张带着刮渣的手套去捡洗好的干净餐具。然后从消毒桶内拿出白色毛巾直接开始擦拭，这条白色毛巾一直使用到闭餐。对于以上情景，分析错误的是（）
第2题
洗碗间共两位员工，小张负责餐具刮渣，小刘负责餐具清洗及冲洗步骤，在高峰期中小张带着刮渣的手套去捡洗好的干净餐具。然后从消毒桶内拿出白色毛巾直接开始擦拭，这条白色毛巾一直使用到闭餐。对于以上情景，分析错误的是（）
A.小张接干净餐具使用的是刮渣脏手套，手套没有做到区分使用
B.白色毛巾使用前必须过水
C.擦餐具白色毛巾可以使用一餐，闭餐更换
D.白色毛巾直接从消毒桶拿出来，没有投水，会造成消毒液残留在餐具上
第3题
关于洗碗间手套，以下说法正确的是（）
A.清洗用的手套：闭餐清洗后悬挂
B.捡餐具的手套：每餐清洗、消毒（可和白毛巾一起或单独消毒）
C.若使用丁腈手套，当餐使用后应废弃
D.手套使用中：干净餐具手套悬挂或者放在干净餐具筐上，不得放洁碟台及保洁柜
第6题
关于抹布的收集、消毒程序错误的是（）
A.员工开始工作，确保使用的毛巾、纱布已消毒
B.晚餐工作结束后，所有脏抹布必须清洗干净
C.抹布需经消毒液完全浸湿，需消毒3-5分钟后使用
D.捡干净餐具的手套与白色毛巾共用抹布消毒桶
第8题
晚上收尾时，前厅小刘将脏的白、蓝毛巾在洗碗间清洗池内投洗干净后，放在洗干净的未消毒桶内，将脏的红毛巾在前厅洗手池投洗干净后，放在洗干净的未消毒桶内，第二天早上到店，将毛巾取出放入配好消毒液的已消毒桶内消毒备用，以下关于小刘的做法，描述正确的是（）
A.不可以在洗碗间投洗毛巾
B.洗干净未消毒的毛巾，应该放在已消毒桶内
C.不可以在洗手池内投洗毛巾
D.+C
第9题
晚上收尾时，前厅小刘将脏的白、蓝毛巾在洗碗间清洗池内投洗干净后，放在洗干净的未消毒桶内，将脏的红毛巾在前厅洗手池投洗干净后，放在洗干净的未消毒桶内，第二天早上到店，将毛巾取出放入配好消毒液的已消毒桶内消毒备用，小刘的做法，违反了以下哪一项（）
A.不可以在洗碗间投洗毛巾
B.洗干净未消毒的毛巾，应该放在已消毒桶内
C.不可以在洗手池内投洗毛巾
D.+C
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