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[判断题]
制作椒盐九肚鱼上粉时，比例是脆浆粉100g：水130g，对吗（）
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A.100
B.150
C.200
D.250
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第4题
制作一锅新好炖时，原料在锅中码放整齐后。需要先放入3L热水。再加入按比例调配好的初回粉汤汁。初回粉汤汁调配的比例正确的是（）
A.100g粉+5L纯净热水
B.100g粉+3L纯净热水
C.100g粉+1.5L纯净热水
D.100g粉+10L纯净热水
E.以上都可以
第6题
新炸鸡脆浆液L06配比（）
A.1包炸鸡脆浆L06粉:5.4升冰过滤水
B.2包炸鸡脆浆L06粉:6升冰过滤水
C.1包炸鸡脆浆L06粉:6升冰过滤水
D.2包炸鸡脆浆L06粉:5.4升冰过滤水
第10题
制作汤爆双脆一盘，用肚头100g（每千克24.00元)，鸡胗100g（每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片
制作汤爆双脆一盘，用肚头100g(每千克24.00元)，鸡胗100g(每千克30.00元)，笋片计0.50元，香菇片计0.60元，调料计0.80元，问该菜的成本是多少？
第11题
复制磷酸盐耐高温材料模型时，最佳粉液比例为 （)A、100g:30mlB、100g:13mlC、100g:45mlD、100g:5
复制磷酸盐耐高温材料模型时，最佳粉液比例为 ()
A、100g:30ml
B、100g:13ml
C、100g:45ml
D、100g:5ml
E、100g:80ml
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