题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列有关微波炉加热菜品的描述，正确的有（）
A.微波炉内加热的菜品及时取出上炉
B.每次只能加热一份羊排，4分钟
C.每次最多 5个猪蹄，4分钟
D.所有加热菜品需套上透明打包袋，防止水分流失
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A.烧烤
B.微波炉
C.铁扒炉
D.炸炉
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第3题
以下关于菜品的二次利用描述正确的是（）
A.半荤类隔夜菜品不得二次回收利用
B.瓜果根茎类隔夜菜品二次利用时必须充分加热（中心温度必须超过75°C）
C.半荤类隔夜菜品二次利用时必须充分加热（中心温度必须超过75°C）
D.全荤类隔夜菜品三次利用时必须充分加热（中心温度必须超过75°C）
第7题
微波炉加热餐食时，受车型、微波炉使用年限以及冷链商品出库温度和菜品等因素影响，加热时间以公司规定为参考依据，乘务班组应根据旅客口感及实际需求酌情调整。三明治、鸡肉卷、烧鸡、口水鸡、盐水鹅、猪蹄等餐食原则上不能加热，如旅客提出加热需求方可加热，加热时间按旅客需要酌情掌握（）
第9题
去除异味是指在制作菜品的全过程中，用加热手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。 （)
去除异味是指在制作菜品的全过程中，用加热手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。 ()
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