题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

味精在菜肴烹调中最佳投放时机是()

A.菜品出锅前

B.菜品成熟后

C.菜品加热中

D.菜品加热前

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第1题

味精在菜肴制作过程中烹调不当,会产生(),对人体不利。

A. 焦谷氨酸钠

B. 谷氨酸

C. 氯化钠

D. 氧化碳

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第2题

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。

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第3题

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。()

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第4题

味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

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第5题

此题为判断题(对,错)。

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第6题

味精是烹调中常用的鲜味调味品,其主要成分是()
A.谷氨酸二钠

B.碳酸钠

C.谷氨酸钠

D.碳酸氢钠

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第7题

味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是【】

A.谷氨酸钠盐

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.肌精

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第8题

烹调中味精使用时注意的问题方法?
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第9题

下列哪些烹调中可以适当放些味精()
A.用高汤煮制的菜

B.糖醋、醋熘等菜

C.炒菜和煲汤

D.鸡汤或海鲜

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