送餐时摆放菜品:汤菜—沙拉类—快餐类—凉菜—热菜—面食—甜品—饮品（）

A、凉菜、主菜、热菜、汤菜

B、凉菜、热菜、主菜、汤菜

C、凉菜、汤菜、热菜、主菜

D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

A.蒸菜类

B.炒菜类

C.凉菜类

D.时蔬类

A.餐中催菜

B.铁板类菜品

C.餐中加菜

D.烧烤类菜品

A.餐中催菜

B.餐中加菜

C.烧烤类菜品

D.铁板类菜品

A.核对菜品及餐盒出餐标准

B.餐盒盛放：下大上小

C.菜品盛放：下凉菜上热菜、下汤上菜

D.菜品附带小料需粘贴对应的小料贴

E.小料要与对应菜品一同装餐，避免错漏装

F.每装一个菜，在小票上划掉一个，防止产品、餐具错漏装

A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果

B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果

C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶

B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶

c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果

D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果

A、汤菜、主菜、热菜

B、汤菜、热菜、主菜

C、热菜、主菜、汤菜

D、主菜、热菜、汤菜

A.每单菜品备齐出餐时间为15分钟内

B.如菜品出餐慢，使用对讲机与厨房档口进行催菜，确定出餐时间

C.5分钟催凉菜

D.8分钟催热菜

E.10分钟催烩菜

A.汤-凉菜-热菜-主食-点心-水果

B.凉菜-主食-汤-热菜-水果-点心

C.凉菜-热炒-大菜-汤-主食-水果

D.水果-凉菜-汤-热炒-主食-点心

A.每单菜品备齐出餐时间为15分钟内

B.如菜品出餐慢，使用对讲机与厨房档口进行催菜，确定出餐时间

C.5分钟催凉菜

D.8分钟催热菜

E.10分钟催烩菜