题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列关于解冻的说法正确的是()

A.使用冷藏解冻解冻物料

B.物料放置在常温紧急解冻

C.使用流水解冻法紧急解冻

D.使用开水紧急解冻

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第1题

关于冷冻牛奶,说法正确的是()

A.不可用水浸泡解冻

B.冷藏解冻

C.常温自然解冻

D.解冻后需要冷藏保存24小时

E.不可2次冷冻

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第2题

体积较大的食品,不宜使用下列哪种解冻方法()

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流动水解冻

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第3题

推荐使用的解冻方法是()

A.冷藏解冻

B.冷水解冻

C.自然解冻

D.摔打解冻

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第4题

体积较大的食品,不宜使用下列()解冻方法

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流动水解冻

D.在室温下自然解冻

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第5题

下列关于冷冻原汁大量解冻的方式操作正确的是()

A.使用25cm刚锅最多解冻5瓶

B.温水比例为;3L热水+2L自来水

C.解冻时间为30+30分钟

D.解冻时间到需立即放入冷藏冰箱

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第6题

以下解冻方式正确的是()

A.流水解冻

B.冷藏解冻

C.微波炉解冻

D.常温解冻

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第7题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,关于餐饮企业可采用的食品解冻或冷却方法的描述,以下正确的是()?

A.宜使用冷藏解冻方法进行解冻

B.宜使用冷水解冻方法进行解冻

C.可采用搅拌来加速冷却

D.可采用冷水浴加速冷却

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第8题

宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻,解冻时合理防护,避免受到污染。()
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第9题

关于冷冻彩椒丝解冻后保存方式及时间描述正确的是()

A.解冻后不开封保存72H

B.解冻后开封密封冷藏48H

C.解冻后开封密封冷藏24H

D.份盆内冷藏保存当天打烊废弃

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第10题

解冻的正确方法有()

A.冷藏解冻

B.流水解冻

C.常温解冻

D.静水解冻

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第11题

关于柠檬汁解冻使用说明正确是()

A.冷藏解冻24小时

B.解冻时放置在密封的物料盒中解冻

C.柠檬汁自解冻开始,未开封可冷藏保存5天

D.解冻后,开封后还可以保存3天,保存时间可累加

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