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[多选题]

干拌系列产品中不需要葱花的是()

A.蒜香干拌

B.剁椒干拌

C.红油干拌

D.花生干拌

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第1题

熟食干拌系列中的蒜香干拌操作时,蒜香酱和葱花的质量分别为()

A.35克,4克

B.50克,5克

C.60克,6克

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第2题

"554.拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法

A.香辣鱼片

B.怪味黄瓜鸡片

C.蒜香茄条

D.酱汁黄瓜丝

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第3题

在调制黄桥烧饼葱油酥时,将()搓擦柔软,加入食盐、葱花拌成葱油馅,备用

A.冷水面

B.酵面皮

C.水油面

D.干油酥

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第4题

预拌砂浆是指由专业生产厂生产的,用于建设工程中的各类砂浆拌合物,预拌砂浆分为干拌砂浆和湿拌
砂浆两种。()

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第5题

我们的拌粉上市了,还卖干腌粉吗()

A.继续卖

B.偷偷卖

C.不卖了,只推拌粉,顾客说吃干腌粉,我们直接问吃什么浇头,然后小票打拌粉一样的,不需要特别向顾客说明

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第6题

人工拌水泥混凝土混合物的顺序为()。

A.砂子、水泥干拌后,再掺石子干拌,最后加水拌和

B.砂子、石子干拌后,再掺水泥干拌,最后加水拌和

C.砂子、水泥、石子、水一起拌和

D.砂子、石子、水泥干拌后,再加水拌和

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第7题

适用于不需要经常拆卸,不需要经常清洗的管道A.热水拌热B.蒸汽拌热C.电拌热D.余热拌热

适用于不需要经常拆卸,不需要经常清洗的管道

A.热水拌热

B.蒸汽拌热

C.电拌热

D.余热拌热

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第8题

"606.不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作()

A.拌黄瓜

B.拌干丝

C.拌芹菜

D.卤牛肉

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第9题

人工拌水泥混凝土混合物的顺序为()。A.砂子、水泥干拌后,再掺石子干拌,最后加水拌和B.砂子、石子干

人工拌水泥混凝土混合物的顺序为()。

A.砂子、水泥干拌后,再掺石子干拌,最后加水拌和

B.砂子、石子干拌后,再掺水泥干拌,最后加水拌和

C.砂子、水泥、石子、水一起拌和

D.砂子、石子、水泥干拌后,再加水拌和

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第10题

拌法有生拌、熟拌、生熟拌三种方法,()冷菜属于生熟拌法。

A.香辣鱼片

B.怪味黄瓜鸡片

C.蒜香茄条

D.酱汁黄瓜丝

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第11题

为了保证钢纤维在混凝土中的分散性和均匀性,采用先干拌后加水的搅拌方式时,干拌时间不宜少于()。为了保证钢纤维在混凝土中的分散性和均匀性,采用先干拌后加水的搅拌方式时,干拌时间不宜少于()。

A.30s

B.1min

C.1.5min

D.15min

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