题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
每一条支撑线和压力线都是证券波动所必然产生的内在规律，而非人为控制和确认的。（）
每一条支撑线和压力线都是证券波动所必然产生的内在规律，而非人为控制和确认的。 （）
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制作油条时，几乎全部损失的营养素是
A．维生素B2
B．烟酸
C．维生素B1
D．蛋白质
E．无机盐
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第2题
制作油条时，几乎全部损失的营养素是A．维生素B2B．烟酸C．维生素B1D．蛋白质E．无机盐
制作油条时，几乎全部损失的营养素是
A．维生素B2
B．烟酸
C．维生素B1
D．蛋白质
E．无机盐
第4题
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()
A．大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B．米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VBI会损失增加
C．制作油条时，因碱和高温作用，使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失
D．大米淘洗蛋白质会损失
第10题
谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营
养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是
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A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.B族维生素和矿物质
E.维生素E
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