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第1题
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流 入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投入
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖 或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添 加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接 由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
第2题
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流 入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投入
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖 或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添 加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接 由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
第3题
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流 入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投入
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖 或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添 加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接 由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
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