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[多选题]

小料添加方法有()

A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中,小料由高速混料器中均匀缓慢流 入,添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入,不允许一次性投入

B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀,在添加白砂糖 或粉状原料过程中添加

C.将小料与液态油脂混合,并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添 加液态原料时缓慢加入高速混料锅

D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时,小料可在添加热水时直接 由高速混料器缓慢、均匀加入,不允许一次性投入

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