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[主观题]

下列选项中,()不属于建设工程项目总投资构成中的建设投资。A.税金B.铺底流动资金C.施工机械使用

下列选项中,()不属于建设工程项目总投资构成中的建设投资。

A.税金

B.铺底流动资金

C.施工机械使用费

D.社会保障费

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第1题

速蒸熟处理有______和足汽速蒸两种方法。

A.放汽蒸制

B.放汽速蒸

C.放汽缓蒸

D.汽导热蒸制

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第2题

速蒸熟处理有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。()
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第3题

利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法称为______。

A.久蒸熟处理法

B.速蒸熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理

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第4题

制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。

A.足汽速蒸

B.足汽缓蒸

C.放汽速蒸

D.放汽缓蒸

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第5题

是指利W蒸汽对原料进行K;时间加热,使原料酥烂,以便进行ili式熟处理的方法。

A.久蒸预熟处理法

B.速蒸预熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理

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第6题

要形成极嫩的菜肴质感,应采用______。

A.足汽慢蒸法

B.足汽速蒸法

C.放汽速蒸法

D.少汽慢蒸法

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第7题

要形成嫩型的菜肴质感,应采用______。

A.足汽慢蒸法

B.足汽速蒸法

C.放汽速蒸法

D.少汽慢蒸法

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第8题

要形成软烂型的菜肴质感,应采用______。

A.少汽慢蒸法

B.放汽速蒸法

C.足汽速蒸法

D.足汽慢蒸法

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第9题

()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。A.久蒸预熟处理法B.

()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。

A.久蒸预熟处理法

B.速蒸预熟处理法

C.足汽速蒸处理法

D.汽导热预熟处理

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